Malzemeler
Sodalı Patatesli Baklava Yufkası Böreği
Baklavalık yufkanın soda, yumurta ve sıvı yağ karışımıyla harçlanıp patatesli iç harçla doldurulduğu, üzeri pekmezli sürülerek fırınlanan çıtır börek.
Yapılışı
- 01
Patatesleri bol suda yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyup sıcakken ezin; süt, sıvı yağ (patates için), tuz ve karabiberle karıştırın.
- 02
Yufka sosu için yumurta, maden suyu ve sıvı yağ (yufka sosu için) homojen olana kadar çırpın.
- 03
İki baklavalık yufkayı üst üste serip yüzeyine yufka sosu sürün. Üzerine iki yufka daha koyup yeniden soslayarak dört katlı bir tabaka hazırlayın.
- 04
Patatesli harcı uzun kenar boyunca yayın. Yufkayı sıkmadan rulo sarın ve üç-dört parçaya kesin; kalan yufka ve harçla aynı işlemi sürdürün.
- 05
Ruloları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Yumurta sarısı, pekmez ve suyu karıştırıp yüzeylerine sürün.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında börekler kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis edin.
