Malzemeler
- 2 adet yufka (her biri dörde bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kalıpları yağlamak ve yufka katları arasına sürmek için)
- 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve küçük doğranmış)
- 500 g pırasa (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 7-8 dilim kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 10 yemek kaşığı yoğurt suyu
- 1/2 su bardağı su (sıcak, iç harç için)
Pırasalı Tavuklu Tart Börek
Pırasa, tavuk göğsü ve havuçla hazırlanan iç harcın yufka kalıplara doldurulup yoğurtlu karışımla ıslatılarak fırınlandığı pratik tart börek.
Yapılışı
- 01
Sıvı yağ (iç harç için) tavada ısıtın. İnce doğranmış pırasa ile rendelenmiş havuç yumuşayana kadar soteleyin.
- 02
Haşlanmış tavuk göğsünü, tuzu, karabiberi, kimyonu ve tatlı toz kırmızı biberi ekleyin. Sıcak suyu döküp karışım suyunu çekene kadar pişirin; iç harcı ılıtın.
- 03
Sos için yoğurt, yoğurt suyu, yumurta ve sıvı yağ (sos için) çırpın.
- 04
İki yufkayı dörder parçaya ayırın. Her parçaya sostan sürüp küçük tart kalıplarına kenarları dışarı taşacak biçimde yerleştirin.
- 05
Pırasalı tavuklu harcı sekiz kalıba paylaştırın; yufka kenarlarını içe doğru katlayın ve kalan sosu yüzeylerine sürün.
- 06
Her böreğin üzerine bir dilim kaşar peyniri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yufka kenarları kızarıp peynir eriyene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin; sıcak servis edin.
