Malzemeler
- 4 adet yufka (büyük)
- 2 adet pırasa (ince doğranmış)
- 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı bulgur (ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 2 adet yumurta (1 adedi harca, 1 adedi üzerine sürmek için)
Pırasa ve Bulgurlu Börek
Pırasa, taze soğan ve bulgurla hazırlanan iç harcın yufka katları arasına yayılıp tepside fırınlandığı doyurucu vejetaryen börek.
Yapılışı
- 01
Bulguru sıcak suda 10 dakika bekletip yumuşamasını sağlayın, süzün.
- 02
Geniş bir kapta pırasayı, taze soğanı, ıslatılmış bulguru, domates salçasını, pul biberi ve tuzu karıştırın, suyu ekleyip harmanlayın.
- 03
Karışıma 1 yumurtayı kırıp ekleyin, iyice karıştırın.
- 04
Yağlanmış fırın tepsisine iki yufkayı kenarları taşacak biçimde üst üste serin; harcın yarısını yayın.
- 05
Üçüncü yufkayı harcın üzerine yerleştirip kalan harcı yayın; dördüncü yufkayla kapatıp dışta kalan kenarları içe kıvırın.
- 06
Üzerine çırpılmış yumurtayı sürüp baklava dilimi şeklinde kesin.
- 07
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
