Malzemeler
Kıymalı Ay Poğaça
Dana kıyma ve soğanla hazırlanan iç harcın mayalı hamura sarılıp hilal şeklinde şekillendirildiği, fırında pişirilen klasik poğaça.
Yapılışı
- 01
Ilık süt, toz şeker ve yaş mayayı yoğurma kabında karıştırın. Sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve hamur tuzunu ekleyin; unu kontrollü katarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- 02
Hamurun üzerini kapatıp hacmi belirgin biçimde artana kadar yaklaşık 45 dakika mayalandırın.
- 03
Bu sırada dana kıymayı tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğan ile iç harç tuzunu ekleyip soğan yumuşayana kadar çevirin ve iç harcı tamamen ılıtın.
- 04
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın ve elle yuvarlak açın. Üst bölümüne kıymalı harç koyun; alt bölümüne birbirine paralel kısa kesikler atın.
- 05
Hamuru harçlı kenardan başlayarak kesikli bölüme doğru rulo sarın. Ruloyu hafifçe bükerek ay şekli verip yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- 06
Poğaçaları örtüp 15 dakika tepsi mayasına bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 07
Önceden ısıtılmış 180°C fırında kabarıp yüzeyleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin; kısa süre ılıtıp servis edin.
