Malzemeler
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 2.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı badem (kabaca kırılmış)
- 1 adet portakal (kabuk rendesi)
Bademli İtalyan Kurabiyesi (Cantuccini)
Badem ve portakal kabuğu rendesiyle tatlandırılan hamurun silindir şeklinde pişirilip dilimlenerek ikinci kez fırınlandığı çıtır İtalyan kurabiyesi.
Yapılışı
- 01
Fırını 175°C'ye ısıtın, yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın.
- 02
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- 03
Yumurtaları teker teker ekleyip her defasında iyice karıştırın, portakal kabuk rendesini ilave edin.
- 04
Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, kabaca kırılmış bademi katıp yoğurarak bir hamur elde edin.
- 05
Hamuru ikiye bölüp her parçayı yaklaşık 4 cm genişliğinde uzun silindirler halinde şekillendirin, tepsiye yerleştirin.
- 06
Önceden ısıtılmış fırında hafif altın rengini alana kadar 20-22 dakika pişirin, fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın.
- 07
Silindirleri diyagonal olarak 1,5 cm kalınlığında dilimleyin, kesilen yüzleri yukarı gelecek şekilde tekrar tepsiye dizin.
- 08
160°C fırında her iki yüzü de hafif kızarana kadar toplam 12-15 dakika daha pişirin, yarısında çevirin.
