Malzemeler
- 1 kg oğlak eti (kemikli, iri parçalar)
- 2 adet soğan (iri doğranmış)
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet taze soğan (ince doğranmış, üzeri için)
- 1 yemek kaşığı nane (kuru, üzeri için)
Oğlak Tandır
Kemikli oğlak etinin soğan ve salçayla ağır ağır pişirilip fırında renk aldığı, taze soğan ve naneyle servis edilen bir et yemeği.
Yapılışı
- 01
Oğlak eti parçalarını kurulayıp tuzlayın; geniş bir tencerede ayçiçek yağında her yüzünü renk alana kadar mühürleyin.
- 02
İri doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika çevirin; domates salçasını katıp kokusu çıkana kadar kavurun.
- 03
Suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın; et kemikten kolay ayrılana kadar çok kısık ateşte yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.
- 04
Eti suyuyla birlikte fırın kabına aktarın ve 200°C fırında yüzeyi hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika tutun.
- 05
Taze soğan ve kuru naneyi üzerine serpip sıcak servis edin.
