Malzemeler

1 kg tavuk baget
1 adet patates
2 yemek kaşığı mısır unu
100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır gevreği (iri kırılmış)
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk Baget

Name: Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk Baget
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg tavuk baget; 1 adet patates; 2 yemek kaşığı mısır unu; 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kırmızı biber; 2 yemek kaşığı mayonez; 1 su bardağı un; 1 su bardağı mısır gevreği (iri kırılmış); 2 adet yumurta; 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Haşlanmış tavuk harcını kemik çevresine sıkıca bastırıp soğutmak, çıtır kaplamanın kızartırken ayrılmasını engeller.

40 dakika4 porsiyon13 malzeme

Yapılışı

01
Tavuk bagetleri ve patatesi tamamen yumuşayana kadar haşlayın; baget etlerini kemikten ayırın ve kemikleri saklayın.
02
Tavuk eti, patates, mısır unu, kaşar peyniri, mayonez, tuz ve baharatları ezerek sıkı bir harç hazırlayın; ayrıca karabiber, pul biber, kırmızı biber ölçülerini bu aşamada ekleyin.
03
Harcı dört baget kemiğinin çevresine eşit biçimde bastırıp baget formu verin; buzdolabında 30 dakika soğutun.
04
Şekillenen parçaları sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve iri kırılmış mısır gevreğine bulayın.
05
Sıvı yağı orta ateşte kızdırıp kaplama koyu altın rengi olana kadar çevirerek kızartın; kâğıt havluda süzdürün.