Malzemeler

1 adet yufka
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
2 adet patates
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz biber (kırmızı)
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 adet susam
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su

Yufkalı Simit Börek

Name: Yufkalı Simit Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet yufka; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 kahve fincanı su; 2 adet patates; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı toz biber (kırmızı); 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı pul biber; 1 adet susam; 1 yemek kaşığı pekmez; 1 çay bardağı su

Yufkalı Simit Börek yaparken sonucu belirleyen nokta, yufka ile başlayan karışımın kıvamını acele etmeden kurmaktır.

50 dakika4 porsiyon10 malzeme

Yapılışı

01
İlk olarak iç harç hazırlanır. Patates iri küpler halinde doğranır. Az suyla haşlanır. Suyu çektirilir, ezilir, baharatlar eklenir ve karıştırılır. Oda ısısında soğumaya bırakılır. Yufka dört parçaya bölünür. Üzerine su ve yağlı karışım sürülür. Kenarına patatesli harçtan koyulur ve rulo yapılır. Uçlarına yapışması için su sürülür ve birleştirilir. Hepsi aynı şekilde sarılır. Kalan tuz, kırmızı toz biber, karabiber, pul biber malzemelerini de bu aşamada ölçülerine göre kullanın.
02
Pekmez suyla açılır. Simitler önce pekmezli suya sonra susama batırılır. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirilir.
03
Çıkarmadan önce 5 dakika fanlı ayarda pişirebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapılır. Süre dolduğunda yalnız saate değil, karışımın görünümüne de bakın.