Malzemeler
- 300 g tavuk göğsü (iri parçalar hâlinde doğranmış)
- 300 g tavuk but (kemiksiz, iri parçalar hâlinde doğranmış)
- 3 yemek kaşığı yoğurt (süzme)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Tavuk Şiş
Tavuk göğsü ve tavuk but ile hazırlanan, yanında pilav, ekmek veya salatayla servis edilebilen doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Yoğurt, zeytinyağı, domates salçası ve ezilmiş sarımsağı geniş bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kekik, karabiber, pul biber, kırmızı biber ve tuzu ekleyip harmanlayın.
- 02
Tavuk göğsü ile tavuk butu bu sosun içinde, her parça kaplanacak şekilde elinizle karıştırın. Butu da katmak etin kurumasını önler; sadece göğüsle yaparsanız daha çabuk sertleşir.
- 03
Kabın üzerini kapatıp en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. Tuzu baştan koyduğunuz için daha uzun bekletmeyin, et suyunu kaybeder.
- 04
Ahşap şiş kullanacaksanız pişirmeden önce 20 dakika suda tutun, yoksa uçları yanar.
- 05
Etleri şişlere, aralarında bir parmak boşluk kalacak şekilde geçirin. Sıkıştırırsanız aralar pişmez.
- 06
Közde ya da iyice ısıtılmış döküm tavada, her yüzünü 4-5 dakika tutarak çevire çevire pişirin. Fırın kullanacaksanız 200°C'de 20-25 dakika, son 5 dakikada üst ızgarayı açın.
- 07
Şişleri folyoya sarıp 5 dakika bekletin, sonra pilav ve közlenmiş biberle sıcak servis edin.
