Malzemeler
Mücver
Kabak, yumurta ve havuç lezzetini bir araya getiren, dengeli pişirme sırasıyla hazırlanan ana yemek.
Yapılışı
- 01
Kabakları ve havuçları kalın delikli rendeden geçirin. Üzerine tuzun yarısını serpip bir süre kendi hâline bırakın, sonra avuç avuç sıkarak suyunu tamamen çıkarın. Mücverin dağılmasının tek sebebi budur; su kalırsa harç tavada yayılır.
- 02
Sıkılmış sebzeleri kaba alın; yumurta, taze soğan, dereotu, maydanoz, kalan tuz ve karabiberi ekleyin. Unu son olarak, kaşıkla alındığında akmayan koyu bir harç olana kadar azar azar katın.
- 03
Tavada bir parmak sıvı yağı kızdırın. Harçtan yemek kaşığıyla alıp tavaya koyun, kaşığın arkasıyla hafifçe bastırıp yayın. Ateşi orta tutun; yüksek ateşte dışı kızarır, içi çiğ kalır.
- 04
Kenarları koyulaşınca çevirin; iki yüzü de altın rengi olana kadar 3-4'er dakika pişirin.
- 05
Kâğıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin. Yanında sarımsaklı yoğurtla ılık servis edin.
