Malzemeler
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek (bir gece suda bekletilmiş)
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam
Mercimek Ekmeği
Kırmızı mercimek ve yoğurt aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Kırmızı mercimeği bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün suyunu döküp berrak su gelene kadar durulayın; ıslatılmamış mercimek pişince kum gibi kalır.
- 02
Süzülmüş mercimeği yumurta, yoğurt ve zeytinyağıyla birlikte rondoya alın. Tane kalmayacak, akışkan bir harç olana kadar 2-3 dakika çekin.
- 03
Harcı kaba boşaltıp tuzu, maydanozu ve en son kabartma tozunu ekleyin, spatulayla katlayarak karıştırın. Kabartma tozu erken eklenirse fırına girmeden gücünü yitirir.
- 04
Harcı yağlanmış dikdörtgen kalıba dökün ve üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpip parmak ucuyla hafifçe bastırın.
- 05
Üzerine çörek otu ve susam serpin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika kadar, üstü kızarıp ortasına batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
- 07
Kalıpta 10 dakika bekletip tel ızgaraya alın. Sıcakken kesmeye kalkarsanız dağılır; ılıyınca dilimleyin.
