Cevizli Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Ilık suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika bekletin; yüzey köpüklenince zeytinyağı, tuzu ve unu azar azar ekleyerek pürüzsüz, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Kabın üzerini nemli bezle örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.

3. 03

   Kabaran hamuru tezgaha alıp havasını alın, cevizi üzerine serperek birkaç kez katlayarak hamura dağıtın.

4. 04

   Hamuru 6 eşit parçaya bölüp her birini birkaç kez daha katlayıp yuvarlayın ve ek yerleri altta kalacak şekilde yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.

5. 05

   Üzerlerini örtüp 30 dakika daha ikinci kez mayalandırın. Parmak ucuyla hafifçe bastırdığınızda iz yavaşça geri kapanıyorsa fırına hazırdır.

6. 06

   Üstlerini keskin bir bıçakla çizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, ekmeklerin üstü koyu altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.

7. 07

   Tel ızgarada en az 20 dakika soğutun. Sıcakken keserseniz içi hamur olur.