Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 200 ml soda
- 2 adet yumurta
- 200 g ezine peyniri (çatalla ezilmiş)
Sodalı Buzluk Böreği
Soda ve yufka iç harcıyla hazırlanan, fırından veya tavadan sıcak servis edilen börek.
Yapılışı
- 01
Sos için sıvı yağı, sodayı ve yumurtaların akını geniş bir kapta çırpın. Sarıları üzerine sürmek için ayırın. Soda yufkayı gevşetip böreği kabartan şey, o yüzden sosu hazırlar hazırlamaz kullanın; beklerse gazı kaçar.
- 02
Ezine peynirini çatalla ezerek iç harcı hazırlayın.
- 03
Bir yufkayı tezgâha açıp üzerine sostan bolca gezdirin. İkinci yufkayı serip yine soslayın, üçüncüyü de aynı şekilde kapatın.
- 04
Üst üste gelen yufkaları pizza dilimi gibi üçgenlere kesin. Her üçgenin geniş ucuna peynirden koyup yanlarını içe katlayarak sıkıca rulo yapın.
- 05
Rulolara kalan sosu da sürüp yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, buzdolabında 30 dakika bekletin. Sos yufkaya işleyince börek çok daha yumuşak oluyor. Bu aşamada tepsiyi olduğu gibi dondurucuya da kaldırabilirsiniz.
- 06
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Dondurulmuş börekleri çözdürmeden, 5-10 dakika fazla pişirerek fırınlayın.
