Çikolatalı Dondurma

Yapılışı

1. 01

   Sütü, şekeri ve kakaoyu küçük bir tencerede çırparak kaynama noktasına getirin. Kakaonun topaklarını ocağa koymadan dağıtın, sonra dağılmaz.

2. 02

   Ocaktan alıp doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip parlak bir karışım olana kadar karıştırın. Karışımı buzdolabında, tamamen soğuyana kadar bekletin; ılık karışım kremayı söndürür.

3. 03

   Soğuk kremayı, çırpıcının izi kalacak kıvama gelene kadar çırpın. Fazla çırparsanız tereyağına döner.

4. 04

   Soğumuş çikolatalı karışımı kremaya üç seferde, spatulayla alttan üste karıştırarak yedirin. Hacmi kaybetmemek dondurmanın yumuşak kalmasını sağlar.

5. 05

   Karışımı geniş, kapaklı bir kaba aktarıp dondurucuya koyun. İlk 3 saat boyunca 30-45 dakikada bir çıkarıp çatalla güçlüce karıştırın; iri buz kristallerini kıran tek şey bu.

6. 06

   En az 6 saat sonra tamamen donar. Servisten 5-10 dakika önce dışarı alıp kaşıkla porsiyonlayın.