Etimek Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için 1,5 su bardağı şekeri 2,5 su bardağı suyla kaynatın; 5 dakika kaynayınca ocaktan alın ve tamamen soğutun. Sıcak şerbet etimeği dağıtır, ılık şerbet ise emilmez; soğuk olması gerekiyor.

2. 02

   Etimekleri borcamın tabanına tek sıra, aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Kırarak yerleştirin, üst üste bindirmeyin.

3. 03

   Soğuyan şerbeti etimeklerin üzerine kaşıkla, her yere eşit gelecek şekilde gezdirin. Etimek şerbeti çekip yumuşayana kadar 15 dakika bekletin.

4. 04

   Muhallebi için sütü, kalan 1/2 su bardağı şekeri, unu ve nişastayı tencerede ocağa koymadan telle çırpın. Orta-kısık ateşte, dibi tutmasın diye sürekli karıştırarak koyulaştırın; kaynayınca 1 dakika daha pişirin.

5. 05

   Ocağı kapatıp tereyağı ile vanilyayı ekleyin, pürüzsüzleşene kadar çırpın. Muhallebiyi sıcakken etimeklerin üzerine dökün ve spatulayla düzeltin.

6. 06

   Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi 1 su bardağı buzdolabından yeni çıkmış sütle koyu kıvam alana kadar çırpıp üzerine yayın. Muhallebi ılıksa şanti erir.

7. 07

   Buzdolabında en az 3 saat soğutup dilimleyerek servis edin.