Malzemeler
- 1.5 su bardağı bulgur (yıkanmış)
- 1.5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet limon (sıkılmış)
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
Kısır
Salçayı bulgur daha ılıkken karıştırmak kısırın rengini tek tip kırmızıya boyar; soğuduktan sonra eklenirse benekli kalır.
Yapılışı
- 01
Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine 1.5 su bardağı kaynar su gezdirin; kabın kapağını kapatıp taneler suyu çekip yumuşayana ve ılıyana kadar 15 dakika demlenmeye bırakın.
- 02
Bulgur ılıkken üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyip iyice karıştırın; salçayı erkenden karıştırmak kısırın rengini eşit dağıtır.
- 03
Soğan, taze soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkayın; ince kıyıp bulgura ekleyin.
- 04
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nane, kırmızı biber, tuz, karabiber ve nar ekşisini karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
- 05
Sosu servis öncesi salataya ekleyin; tüm parçalar ince bir sos tabakasıyla kaplanana kadar nazikçe karıştırın.
- 06
Salatayı 10 dakika buzdolabında dinlendirip servis edin.
