Malzemeler
- 500 g dana kuşbaşı (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 adet biber (iri doğranmış)
- 3 adet domates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Et Sote
Dana kuşbaşı ve soğan lezzetini öne çıkaran, sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Sıvı yağı geniş bir tavada iyice kızdırın. Eti tek kat hâlinde, tavayı doldurmadan atın ve her yüzü kahverengileşene kadar yüksek ateşte çevirin. Üst üste atarsanız et suyunu salıp haşlanır.
- 02
Sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın ve kısık ateşte, et çatalla ayrılacak kadar yumuşayana dek 30-35 dakika pişirin.
- 03
Kapağı açıp kalan su çekene kadar pişirin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.
- 04
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 05
Biberleri ve domatesleri ekleyip diriliklerini tamamen kaybetmeden 5-8 dakika, orta-yüksek ateşte soteleyin.
- 06
Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber ve kekik ekleyin; sos tavanın dibinde ince bir tabaka kalana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 07
Ocaktan alıp 2-3 dakika bekletin, sonra pilav ya da lavaşla sıcak servis edin.
