Hamsi Tava

Yapılışı

1. 01

   Hamsilerin başını koparıp içini temizleyin, bol suda yıkayın. Sonra bir havlunun üzerine tek sıra dizip yüzeylerini iyice kurulayın; ıslak balık una tutunmaz ve tavada birbirine yapışır.

2. 02

   Balıkları geniş bir kaba alıp tuzu serpin ve elinizle hafifçe karıştırın.

3. 03

   Mısır ununu ayrı bir tabağa alın. Hamsileri tavaya atmadan hemen önce una bulayın; erken bulanan balıkta un ıslanıp hamurlaşır.

4. 04

   Yağın yarısını geniş bir tavada iyice kızdırın. Hamsileri kuyrukları ortada birleşecek şekilde, üst üste bindirmeden yelpaze gibi dizin.

5. 05

   Orta-yüksek ateşte altı altın rengi olana kadar 5-6 dakika kızartın. Tavanın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirerek balıkları tabağa alın, sonra tavaya geri kaydırıp diğer yüzünü 4-5 dakika pişirin.

6. 06

   Kalan yağ ve balıkla aynısını tekrarlayın. Kâğıt havluya alıp fazla yağını çektirin ve mısır ekmeği, soğan ve yeşillikle sıcak servis edin.