Malzemeler
- 3 su bardağı nohut (haşlanmış ve iyice süzülmüş)
- 1 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Falafel
Nohut ve soğan temelinde hazırlanan, sıcak servis edilen, doyurucu ev usulü bir yemek.
Yapılışı
- 01
Nohutları süzüp bir bez üzerine yayın ve iyice kurutun. Islak nohut harcı dağıtır.
- 02
Nohut, soğan, sarımsak ve maydanozu rondoda çekin. Püre değil, iri kum kıvamında kalsın; tamamen ezilirse köfteler lastik gibi olur.
- 03
Harcı kaseye alın; kişniş, kimyon, pul biber, karabiber, tuz, un ve karbonatı ekleyip elinizle yoğurun. Avucunuzda sıktığınızda dağılmadan tutmalı; tutmuyorsa 1 yemek kaşığı un daha ekleyin.
- 04
Kabın üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu bekleme köftelerin fırında yayılmasını önler.
- 05
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak yassılaştırın. Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
- 06
Üzerlerini zeytinyağıyla fırçalayın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 30 dakika, ortasında bir kez çevirerek pişirin; kenarları koyu altın rengi alıp dışı sertleşmeli.
- 07
Sıcakken, yanında sarımsaklı yoğurt ya da tahin sosuyla servis edin.
