Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 3/4 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao (2 yemek kaşığı hamura, 1 yemek kaşığı üzerine)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3/4 su bardağı un
- 250 ml krema (yarısı iç kremaya, yarısı ganaja)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 3 adet muz (dilimlenmiş)
- 200 g çikolata (kırılmış)
- 2 yemek kaşığı süt (ganaj için)
Kütük Pasta
Kakao, krema ve muz lezzetini buluşturan, ev yapımı ve dengeli tatlılığa sahip ev yapımı tatlı.
Yapılışı
- 01
Yumurta ile şekeri mikserle 8-10 dakika, rengi açılıp hacmi üç katına çıkana ve çırpıcıdan akan hamur yüzeyde bir an iz bırakana kadar çırpın. Rulo kekin bütün kabarması bu adımdan gelir.
- 02
Unu, 2 yemek kaşığı kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek üç seferde ekleyin ve spatulayla alttan üste katlayın. Karıştırdıkça hava kaçar, elinizi çabuk tutun.
- 03
Hamuru kâğıt serili geniş tepsiye (yaklaşık 25x35 cm) eşit kalınlıkta yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin; parmakla bastırdığınızda geri gelmeli.
- 04
Fırından çıkar çıkmaz, kek hâlâ sıcakken kâğıdıyla birlikte uzun kenardan gevşekçe rulo yapın ve bu haliyle soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sararsanız çatlar.
- 05
Kremanın yarısını buz gibi soğukken pudra şekeriyle, çırpıcının izi kalacak kıvama gelene kadar çırpın.
- 06
Soğuyan keki açın, çırpılmış kremayı yüzeye yayın ve muz dilimlerini bir uca sıra halinde dizin. O uçtan başlayarak sıkıca sarın, kâğıda çevirip buzdolabına kaldırın.
- 07
Ganaj için kalan kremayı ve sütü kaynama noktasına getirin, ocaktan alıp kırılmış çikolatanın üzerine dökün. Bir dakika dokunmadan bekleyin, sonra ortadan başlayarak pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sürülebilir kıvama gelene kadar soğutun.
- 08
Rulonun bir ucundan çapraz bir dilim kesip yan tarafına dal gibi yapıştırın. Ganajı pastanın her yanına sürüp çatal ucuyla boydan boya çizerek kütük kabuğu görüntüsü verin.
- 09
Üzerine kalan 1 yemek kaşığı kakaoyu eleyin ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Dilimlemeden önce bıçağı sıcak suda ısıtın.
