Portakallı Kereviz

Yapılışı

1. 01

   Kerevizleri soyup küp doğrayın ve doğradıkça limon suyunun yarısını gezdirdiğiniz suya atın. Havayla temas eden kereviz dakikalar içinde kararır.

2. 02

   Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı renk almadan 3-4 dakika çevirin. Havuç halkalarını ekleyip 2 dakika daha tutun.

3. 03

   Patatesi ve süzülmüş kerevizi ekleyip birkaç kez çevirin. Unu üzerine serpip 1 dakika kavurun — un hem sosu bağlar hem kerevizin rengini korur.

4. 04

   Portakal suyunu, kalan limon suyunu, sıcak suyu, şekeri ve tuzu ekleyin. Sebzelerin üzerine ters çevrilmiş bir tabak kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika, kereviz çatalla kolayca delinene kadar pişirin.

5. 05

   Ocaktan alıp kapağı kapalı halde soğumaya bırakın. Tencerede soğurken portakalın tadı kerevize iyice işler.

6. 06

   Tamamen soğuduktan sonra, tercihen buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis edin. Sıcak yenmez; zeytinyağlı bir yemektir.