Malzemeler
Kahvaltılık Sos
Domates, sirke ve maydanoz ile hazırlanan, kıvamı dengelenip yemeklere belirgin aroma katan ev yapımı bir sos.
Yapılışı
- 01
Domatesleri ikiye bölüp kesik yüzünden rendeleyin, kabuklarını atın. Biberleri çekirdeklerinden ayırıp rondoda ince çekin.
- 02
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Biber püresini ekleyip 8-10 dakika, çiğ kokusu geçene kadar kavurun.
- 03
Rendelenmiş domatesi ekleyin. Kapaksız, orta-kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin; sos koyulaşıp kaşıkla ortasından çektiğinizde iz bir an açık kalmalı ve yağ yüzeye çıkmalı. Karışım hâlâ suluysa daha erkendir.
- 04
Sarımsak, kırmızı biber ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatmadan hemen önce sirkeyi ve maydanozu karıştırın — maydanoz uzun kaynarsa hem rengini hem kokusunu kaybeder.
- 05
Sosu kaynar sıcaklıkta, ağzına kadar temiz bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğutun. Kapak içeri çekildiyse vakum tutmuştur; açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
