Malzemeler
Mayonez
Yumurta, hardal ve limon ile hazırlanan, kıvamı dengelenip yemeklere belirgin aroma katan ev yapımı bir sos.
Yapılışı
- 01
Oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını hardal, sirke ve tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 02
Çırpmayı sürdürürken sıvı yağı önce damla damla, emülsiyon koyulaştıktan sonra ince bir akışla ekleyin.
- 03
Yağın tamamı karışıp sos parlak ve koyu bir kıvam alınca limon suyunu ekleyin; tadını ve kıvamını kontrol edin.
- 04
Mayonezi temiz, kapaklı bir kavanoza aktarın ve hemen buzdolabına kaldırın. Çiğ yumurta içerdiği için üç gün içinde tüketin.
