Malzemeler
Panna Cotta
Süt ve krema aromasını öne çıkaran, soğudukça kıvamı oturan kremamsı bir tatlı.
Yapılışı
- 01
Jelatini 1/4 su bardağı soğuk suyun üzerine serpip 5-10 dakika şişmeye bırakın. Suyun içine jelatin değil, jelatinin üzerine su dökerseniz topaklanır.
- 02
Krema, süt, şeker ve vanilyayı tencereye alın. Kenarlardan buhar çıkıp şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ama kaynatmayın; panna cotta kaynatılırsa krema tadını kaybeder.
- 03
Tencereyi ocaktan alın, biraz ılıması için 1-2 dakika bekleyin, sonra şişmiş jelatini ekleyip tamamen çözülene kadar karıştırın. Kaynar sıvıda jelatin tutma gücünü yitirir.
- 04
Karışımı ince süzgeçten geçirerek porsiyon kaplarına paylaştırın ve yüzeydeki kabarcıkları kaşıkla alın.
- 05
Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin. Kabı eğdiğinizde bir bütün halinde hafifçe titremeli.
