Malzemeler
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1.5 su bardağı pudra şekeri (1 su bardağı hamura, kalanı üzerine elemek için)
- 1 adet yumurta (sadece sarısı)
- 1 su bardağı badem (toz haline getirilmiş)
- 3 su bardağı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 200 g vişne reçeli (çekirdekleri ayıklanmış)
Linzer Kurabiye
Vişne reçeli ve badem temelinde hazırlanan, şekil vermesi kolay ve çay yanına çok yakışan kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Tereyağı ile 1 su bardağı pudra şekerini rengi açılana kadar çırpın, yumurta sarısını ekleyip birleştirin.
- 02
Toz badem, un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve tuzu ekleyip toparlanana kadar karıştırın. Yoğurmayın — bu hamur ne kadar az çalışılırsa kurabiye o kadar kum gibi dağılır.
- 03
Hamuru yassı bir disk haline getirip streçe sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Soğumamış hamur açılırken yapışır, kalıptan çıkmaz.
- 04
Hamuru iki kâğıt arasında yarım santim kalınlığında açın. Kalıpla eşit sayıda parça kesin; bunların yarısının ortasından küçük bir kalıpla pencere çıkarın.
- 05
Parçaları tepsiye dizip önceden ısıtılmış 175°C fırında 12-15 dakika, yalnızca kenarları renk alana kadar pişirin. Tel üzerinde tamamen soğutun.
- 06
Tam olan kurabiyelerin üzerine birer tatlı kaşığı vişne reçeli sürün. Reçel sıcak kurabiyeye sürülürse akar, mutlaka soğumasını bekleyin.
- 07
Pencereli kurabiyelerin üzerine kalan pudra şekerini eleyin, sonra reçelli tabanların üstüne oturtun. Pudra şekerini kapattıktan sonra elerseniz reçelin üstü de beyazlanır.
