Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un (elenmiş)
- 3/4 su bardağı marmelat
Marmelatlı Kurabiye
Marmelat ve yumurta ile hazırlanan, meyve aromasını koruyan ve soğudukça kıvamlanan ev yapımı bir reçel.
Yapılışı
- 01
Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekerinin yarısıyla, rengi açılıp kremsi olana kadar çırpın. Tereyağı buzdolabından yeni çıkmışsa hamur toparlanmaz.
- 02
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Nişasta, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin; unun tamamı gitmeyebilir.
- 03
Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Soğumuş hamur fırında yayılmaz, kurabiye biçimini korur.
- 04
Cevizden biraz küçük bezeler koparıp yuvarlayın ve pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
- 05
Her bezenin ortasına küçük bir şişe kapağı bastırıp çukur açın. Parmakla bastırırsanız kenarlar çatlar.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15-18 dakika pişirin. Kurabiyeler kızarmaz; kenarlarda incecik çatlaklar belirdiğinde çıkarın.
- 07
Tepside ılıyınca her çukura birer tatlı kaşığı marmelat koyun. Sıcakken doldurursanız marmelat cıvıyıp kenarlardan akar.
- 08
Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine kalan pudra şekerini eleyin ve kapalı kapta saklayın.
