Mayalı Poğaça

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt ve ılık suyu yoğurma kabına alın; mayayı ve şekeri ekleyip birkaç dakika köpürmesini bekleyin. Sıvılar sıcak olursa maya ölür, elinizin içi gibi ılık olmalı.

2. 02

   Yumurtanın sarısını ayırıp bir kenara koyun; beyazını, sıvı yağı ve tuzu maya karışımına ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar 8-10 dakika yoğurun.

3. 03

   Kabın üzerini nemli bir bezle kapatın ve hamur ılık bir köşede hacminin iki katına çıkana kadar 45 dakika kabarsın.

4. 04

   Hamuru havasını almadan 14 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuç içinizde yuvarlayıp pürüzsüz bir top haline getirin.

5. 05

   Topları pişirme kâğıdı serili tepsiye, aralarında iki parmak boşluk kalacak şekilde dizin; üzerlerini örtüp 15 dakika daha kabarmaya bırakın.

6. 06

   Ayırdığınız yumurta sarısına bir tatlı kaşığı su katıp çırpın ve poğaçaların üzerine fırçayla sürün.

7. 07

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Altları da renk almalı, yoksa iç kısım hamur kalır.

8. 08

   Fırından çıkınca üzerlerini temiz bir bezle örtün; buharıyla yumuşarlar. Ilık servis edin.