Malzemeler
- 1 paket maya
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3.5 su bardağı un
- 2 adet yumurta (biri hamura, birinin sarısı üzerine)
- 2 adet domates (ince halka doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdeği çıkarılıp halka doğranmış)
- 2 yemek kaşığı susam
Pizza Poğaça
Maya, süt ve domates ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırıp 5-10 dakika, yüzeyi köpürene kadar bekletin. Köpürmüyorsa maya ölmüştür, hamura devam etmeyin.
- 02
Yoğurdu, sıvı yağı, 1 yumurtanın tamamını ve 1 yumurtanın akını ekleyin (sarısını üzerine sürmek için ayırın). Tuzu ve unu azar azar katıp kulak memesi yumuşaklığında, ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 03
Kabın üzerini nemli bezle örtüp ılık bir yerde 30-40 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın. Parmağınızla bastırdığınızda iz yavaşça kapanmalı.
- 04
Hamurun havasını alıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi elinizle yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak açıp yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- 05
Ortalarını parmak uçlarınızla hafifçe bastırıp kenarlarda kabarık bir bordür bırakın. Ufalanmış beyaz peyniri paylaştırın, üzerine birer halka domates ve zeytinleri yerleştirip kırmızı biberi serpin.
- 06
Kenarlara yumurta sarısını sürüp susam serpin ve tepside 15 dakika daha dinlendirin. Bu ikinci mayalanma poğaçayı pastane yumuşaklığında yapar.
- 07
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, kenarları koyu altın rengi olana kadar pişirin.
- 08
Tepside 5 dakika bekletip ılık servis edin.
