Malzemeler
Tahinli Çörek
Tahin ve maya ile hazırlanan, mayalanıp fırında kabaran ev yapımı bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü, mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırıp 10 dakika, yüzeyi köpürene kadar bekletin.
- 02
Sıvı yağı, eritilip ılıtılmış tereyağını ve tuzu ekleyin. Unu azar azar katıp ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 03
Üzerini örtüp ılık bir yerde 40 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 04
Tahini ve kalan şekeri bir kapta akışkan bir harç olana kadar karıştırın. Şeker tamamen erimez, önemli değil; çöreğin tel tel ayrılmasını sağlayan da o taneler.
- 05
Hamuru 9 bezeye ayırın. Her bezeyi tezgâhta elinizle olabildiğince ince açın, üzerine tahinli harçtan sürün, uzun kenardan sıkıca rulo yapın, sonra ruloyu hafifçe çekip uzatın ve salyangoz gibi kendi üzerine sarıp ucunu altına sıkıştırın.
- 06
Çörekleri tepsiye aralıklı dizin ve avuç içinizle hafifçe bastırın. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp 15 dakika dinlendirin.
- 07
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25-30 dakika, üzerleri koyu altın rengi olana kadar pişirin.
- 08
Tepside 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.
