Malzemeler
Köri Soslu Tavuk
Tavuk göğsü ve köri ile hazırlanan, yanında pilav, ekmek veya salatayla servis edilebilen doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Küp doğranmış tavuk göğsü parçalarını kâğıt havluyla kurulayın. Sıvı yağı geniş tavada iyice kızdırıp tavukları tavayı doldurmadan, her yüzü kızarana kadar 6-8 dakika pişirip bir kenara alın. Islak veya kalabalık tavada tavuk kızarmaz, suyunda haşlanır.
- 02
Aynı tavada tereyağını eritin, unu ekleyip 1-2 dakika, çiğ un kokusu geçip hafif renk alana kadar kavurun.
- 03
Soğuk sütü tek seferde değil, azar azar ve telle çırparak ekleyin. Soğuk süt–sıcak un ikilisi topaklanmayı önler; süt de sıcak olursa sos topaklanır.
- 04
Sıcak suyu, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika, sos kaşığın arkasını kaplayana kadar karıştırarak pişirin.
- 05
Tavukları sosun içine geri alıp 5 dakika birlikte pişirin; böylece tavuk sosun tadını alır.
- 06
Ocaktan alıp maydanozu serpin ve pilav ya da makarnayla sıcak servis edin.
