Malzemeler
- 750 g karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt (süzme)
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (fırın kabını yağlamak için)
- 30 g tereyağı (eritilmiş)
Fırında Karnabahar
Karnabahar, yumurta ve yoğurt içeren, malzemelerin dokusunu koruyarak pişirilen ev usulü ana yemek.
Yapılışı
- 01
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve kaynar tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Çatal zorlanmadan girmeli ama parçalar dağılmamalı.
- 02
Süzüp hemen soğuk sudan geçirin. Bu adım hem pişmeyi durdurur hem karnabaharın fırında lapalaşmasını önler. İyice süzülmesini bekleyin.
- 03
Yumurta, yoğurt, un, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta topak kalmayana kadar çırpın. Sos akışkan bir krep hamuru kıvamında olmalı.
- 04
Karnabahar çiçeklerini sosun içinde, her yeri kaplanacak şekilde çevirin.
- 05
Fırın kabını sıvı yağla yağlayın, karnabaharları tek kat halinde dizin ve üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- 06
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika, üzeri kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
- 07
5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
