Malzemeler
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet kabak (küp doğranmış)
- 2 adet patates (soyulup küp doğranmış)
- 1 adet kereviz (soyulup küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 litre su (sıcak)
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
Sebze Çorbası
Havuç, kabak ve patates ile hazırlanan, kıvamı oturmuş ve sofraya sıcak gelen doyurucu bir çorba.
Yapılışı
- 01
Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı 3-4 dakika çevirin, sarımsağı ekleyip bir dakika daha tutun.
- 02
Havuç, kereviz ve patatesi ekleyip 3-4 dakika kavurun. Kabak en çabuk dağılan sebzedir, onu şimdi eklemeyin.
- 03
Sıcak suyu ekleyip kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sonra kabağı ve tel şehriyeyi ekleyip 8-10 dakika daha, şehriye yumuşayana kadar pişirin.
- 04
Terbiye için yoğurt ile unu ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereden birer kepçe sıcak suyu, her seferinde çırparak yoğurda ekleyin. Yoğurdu ılıtmadan tencereye dökerseniz kesilir; bu adımı aceleye getirmeyin.
- 05
Ilıtılmış terbiyeyi ince ince, karıştırarak tencereye dökün. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın; kaynadıktan sonra ateşi hemen kısın.
- 06
Tuzunu ayarlayın. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp kuru naneyi 10-15 saniye, kokusu çıkar çıkmaz çevirin ve çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin. Nane yağda kararırsa acılaşır.
