Malzemeler
- 6 adet domates (bütün, közlenecek)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su (sıcak)
Közlenmiş Domates Çorbası
Domates ve domates salçası temelinde pişen, aroması belirgin ve kaşık kaşık içimi keyifli bir çorba.
Yapılışı
- 01
Domatesleri bütün halde 220°C fırında ya da ocak közünde, kabukları çatlayıp yer yer siyahlaşana kadar 25-30 dakika közleyin. Çorbanın adı da tadı da bu adımdan geliyor; közlenmemiş domatesle bambaşka bir çorba olur.
- 02
Közlenmiş domatesleri bir kaseye alıp üzerini örtün, 10 dakika sonra kabuklarını soyup iri doğrayın ve akan suyunu saklayın.
- 03
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı 4-5 dakika renk almadan kavurun, sarımsağı ekleyip bir dakika daha çevirin.
- 04
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 05
Unu ekleyip topak bırakmadan bir dakika kavurun; un burada koyulaştırıcı, çiğ kokusu gitmeden su eklemeyin.
- 06
Közlenmiş domatesleri suyuyla birlikte ekleyip 3-4 dakika çevirin, ardından 4 su bardağı sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekik ekleyin. Kaynayınca ateşi kısıp 15 dakika pişirin.
- 07
El blenderıyla pürüzsüzleştirin ve gerekirse sıcak suyla açın. Kaşığı hafifçe kaplayan kıvamda, sıcak servis edin.
