Malzemeler
Çılbır
Yumurta, yoğurt ve sarımsak ile kısa sürede hazırlanan, ekmek yanında veya tek başına servis edilebilen kahvaltılık.
Yapılışı
- 01
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpıp servis tabaklarına yayın. Yoğurt buzdolabından yeni çıkmış olmasın; soğuk yoğurt sıcak yumurtayla buluşunca ikisi de tadını kaybeder.
- 02
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, sonra ateşi kısıp kaynamayı kesin ve sirkeyi ekleyin. Su fokur fokur kaynarken yumurta kırarsanız beyazı dağılır.
- 03
Yumurtaları teker teker küçük bir kâseye kırın ve suyun yüzeyine yaklaştırıp kaydırın. 3-4 dakika, beyazı tutup sarısı akışkan kalana kadar pişirin.
- 04
Kevgirle alıp fazla suyunu süzdürün ve yoğurdun üzerine yerleştirin.
- 05
Tereyağını küçük bir tavada köpürene kadar eritin, ocaktan alıp pul biberi ekleyin ve kızarmadan hemen yumurtaların üzerine gezdirin. Yağ fazla kızarsa pul biber kararır ve acılaşır.
- 06
Taze ekmekle hemen servis edin.
