Malzemeler
- 200 g kaymak
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı antep fıstığı (dövülmüş)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 su bardağı un
- 3.5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1/4 adet limon (suyu sıkılmış)
Kaymakpare
Kaymak, limon ve sıvı yağ ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Şerbeti en başta hazırlayın: şekerle suyu tencereye alıp kaynatın, şeker eriyince kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan limon suyunu ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın.
- 02
Kaymağı, sıvı yağı, dövülmüş Antep fıstığını, vanilyayı ve kabartma tozunu bir kapta çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 03
Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Un miktarı unun kalitesine göre değişir; hamur ele yapışmayı bırakıp helva gibi yumuşacık kalınca durun. Fazla un koyarsanız tatlı sert olur ve şerbeti çekmez.
- 04
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, avucunuzda hafifçe bastırıp yayvanlaştırın. Yağlı kâğıt serili tepsiye, pişerken yayılacakları için aralıklı dizin.
- 05
Önceden ısıtılmış 170°C fırında üzerleri pembeleşene kadar 30 dakika kadar pişirin. İçleri fırından çıktığında yumuşak olacak, şerbette oturacak.
- 06
Tatlılar fırından sıcak çıkarken soğumuş şerbeti kaşıkla üzerlerine gezdirin. Sıcak tatlı-soğuk şerbet kuralına uymazsanız tatlı şerbeti içine almaz, dışı ıslanır.
- 07
Üzerini örtüp oda sıcaklığında en az 3 saat dinlendirin, şerbeti tamamen çekince servis edin.
