Çilekli Rulo Pasta

Yapılışı

1. 01

   İçi için sütü, nişastayı ve şekerin yarısını tencerede soğukken çırpın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına getirin. Ocaktan alıp vanilyayı ve tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Üzerine streç filmi değdirerek örtün ve buzdolabında tamamen soğutun.

2. 02

   Yumurtaları kalan şekerle, hacmi üç katına çıkıp tel izleri yüzeyde birkaç saniye duracak kadar, en az 8-10 dakika çırpın. Rulo kekin esnekliği tamamen bu köpükten gelir.

3. 03

   Unu ve kabartma tozunu eleyerek üç seferde ekleyin ve spatulayı alttan üste çevirerek yedirin. Kaşıkla karıştırıp havayı kaçırmayın.

4. 04

   Hamuru pişirme kâğıdı serili 30x40 cm tepsiye eşit kalınlıkta yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 13-15 dakika, üzerine parmakla bastırdığınızda geri gelecek kadar pişirin. Fazla pişerse rulo yaparken çatlar.

5. 05

   Keki fırından çıkar çıkmaz, kâğıdıyla birlikte uzun kenarından gevşekçe rulo yapın ve bu haliyle 30 dakika soğumaya bırakın. Kek soğuma şeklini böyle öğrenir.

6. 06

   Soğuyan muhallebiyi mikserle pürüzsüzleştirin. Kremayı ayrı bir kapta uçları duracak kıvamda çırpıp muhallebiye spatulayla yedirin.

7. 07

   Ruloyu açın, kremayı ince bir tabaka halinde sürün ama uçlarda iki parmak boşluk bırakın. Çilekleri dilimleyip üzerine dizin ve keki sıkıca, kırmadan yeniden sarın.

8. 08

   Ruloyu streç filme sıkıca sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, kesmeden hemen önce filmi açın.