Pepeçura

Yapılışı

1. 01

   Üzümleri bol suda yıkayıp saplarından ayıklayın. Tencereye alıp suyu ekleyin ve taneler patlayıp rengini suya tamamen bırakana kadar 20-25 dakika kaynatın.

2. 02

   Karışımı geniş bir kaba yerleştirdiğiniz süzgeçten geçirin. Kabuklarla çekirdekleri kaşığın arkasıyla bastıra bastıra sıkın; elinizde koyu mor bir üzüm suyu kalmalı, posayı atın.

3. 03

   Üzüm suyunun bir su bardağı kadarını ayırın ve soğukken mısır ununu içinde topak kalmayacak şekilde ezin.

4. 04

   Kalan üzüm suyunu tencerede kaynatın, şekeri ekleyip eritin. Üzümün tatlılığına göre şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz. Un bulamacını ince ince, sürekli karıştırarak dökün.

5. 05

   Kısık ateşte, koyu boza kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kaşığı çektiğinizde iz bir an duruyorsa kıvamı tamamdır.

6. 06

   Kaselere paylaştırıp üzerleri kabuk bağlamadan ılımaya bırakın, sonra buzdolabında iyice soğutup servis edin. Bir gece beklerse tadı oturur.