Malzemeler
Supangleli Tavuk Göğsü
Süt, nişasta ve kakao ile hazırlanan, dokusu ve aroması belirgin bir ev tatlısı.
Yapılışı
- 01
Ölçüleri iki kat arasında bölün: alt kata 1 litre süt, unun tamamı eksi 1 yemek kaşığı, şekerin tamamı eksi 2 yemek kaşığı ve tereyağının tamamı eksi 1 yemek kaşığı gider. Kalanlar çikolatalı üst kata.
- 02
Alt kat için tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip renk almadan, çiğ un kokusu geçene kadar 2 dakika kavurun.
- 03
Sütü azar azar, her seferinde çırparak ekleyin; şekeri ilave edip orta ateşte, kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar sürekli karıştırın.
- 04
Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve mikserle 3-4 dakika çırpın. Bu çırpma katı ipeksi yapan şey.
- 05
Karışımı içi ıslatılmış bir servis kabına dökün, yüzeyini düzeltin ve üstü hafif kabuk bağlayana kadar oda sıcaklığında tamamen soğutun. Alt kat soğumadan üstünü dökerseniz iki kat birbirine karışır.
- 06
Üst kat için ayırdığınız sütü, şekeri, unu, nişastayı, kakaoyu ve yumurta sarısını tencerede soğukken çırpın. Orta ateşte, göbek atana kadar karıştırarak pişirin.
- 07
Ocağı kapatın; ayırdığınız tereyağını ve doğranmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından buzlu suyu bir defada dökün ve hızla çırpın — bu şok, üst katın o parlak, akıcı dokusunu verir.
- 08
Çikolatalı katı soğumuş tabanın üzerine ortadan başlayarak yayın. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirip soğuk servis edin.
