Muzlu Rulo Pasta

Yapılışı

1. 01

   İç harç için sütü, nişastayı ve şekerin yarısını tencerede soğukken çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına getirin, ocaktan alıp vanilyayı ve tereyağını eritin. Üzerine streç filmi değdirip buzdolabında tamamen soğutun.

2. 02

   Yumurtaları kalan şekerle ve bir tutam tuzla, hacmi üç katına çıkıp tel izleri birkaç saniye yüzeyde duracak kadar 8-10 dakika çırpın.

3. 03

   Unu ve kabartma tozunu eleyerek üç seferde ekleyin, spatulayı alttan üste çevirerek yedirin; karıştırmayı un görünmez olur olmaz bırakın.

4. 04

   Hamuru pişirme kâğıdı serili 30x40 cm tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 13-15 dakika pişirin. Parmakla bastırınca geri geliyorsa hazır; kenarları kurursa rulo yaparken çatlar.

5. 05

   Keki fırından çıkar çıkmaz kâğıdıyla birlikte uzun kenarından gevşekçe sarın ve bu haliyle 30 dakika soğutun.

6. 06

   Soğuyan muhallebiyi mikserle pürüzsüzleştirin.

7. 07

   Ruloyu açın, muhallebiyi uçlarda iki parmak boşluk bırakarak sürün, muz dilimlerini tek sıra dizin ve keki kırmadan sıkıca yeniden sarın.

8. 08

   Streç filme sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ve kesmeden hemen önce açın.