Malzemeler
- 500 g yer elması (kabukları soyulup iri doğranmış)
- 2 adet havuç (yuvarlak doğranmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı un
- 2 su bardağı su
- 1/2 adet limon (suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Zeytinyağlı Yer Elması
Yer elması, havuç ve soğan lezzetini bir araya getiren, dengeli pişirme sırasıyla hazırlanan ana yemek.
Yapılışı
- 01
Yer elmalarını kaşığın kenarıyla kazıyarak soyun ve iri lokmalar halinde doğrayın. Doğradıkça limonlu suya atın; havayla temas edince patates gibi kararırlar.
- 02
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanı renk almadan 4-5 dakika çevirin.
- 03
Havuçları ekleyip 3 dakika, ardından süzdüğünüz yer elmalarını ekleyip 3-4 dakika daha nazikçe karıştırın. Yer elması kolay dağılır, kaşıkla bastırmayın.
- 04
Unu suda ezip topaksız hale getirin; limon suyu, şeker ve tuzla birlikte tencereye dökün. Un burada sosu hafifçe bağlar, yemek sulu kalmaz.
- 05
Kapağı kapatıp kısık ateşte, yer elmaları çatalın ucuyla delinecek kadar yumuşayana dek 25-30 dakika pişirin. Ara sıra tencereyi sallayın, karıştırmayın.
- 06
Ocağı kapatıp dereotunu üzerine serpin ve kapağı kapalı halde ılımaya bırakın.
- 07
En az 30 dakika, tercihen birkaç saat dinlendirdikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Zeytinyağlılarda lezzet bekledikçe oturur.
