Malzemeler
- 500 g dana kuşbaşı (orta yağlı)
- 3 adet patlıcan
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Alinazik
Dana kuşbaşı İle hazırlanan, sıcak servis edilen nefis bir yemek.
Yapılışı
- 01
Geniş tencere veya tavada tereyağı eritin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
- 02
Dana kuşbaşı ekleyin; dış yüzeyi renk alıp saldığı su büyük ölçüde çekilene kadar orta-yüksek ateşte pişirin.
- 03
Biber ve domates salçası ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- 04
Kırmızı biber ve tuz ile lezzetlendirin.
- 05
Patlıcanları fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın.
- 06
Doğradığımız patlıcanlara yoğurt, sarımsak ve tuz ilave edip karıştırın.
- 07
Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın. Üstüne isteğe göre 2-3 kaşık et sote koyun. İsterseniz üstünü maydanozla süsleyebilirsiniz.
