Malzemeler
Pita Ekmeği
Un ve süt aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü, mayayı ve şekeri çırpıp 5-6 dakika bekleyin; yüzeyde kremsi bir köpük oluşmalı. Ilık suyu, yoğurdu ve zeytinyağını ekleyin.
- 02
Unu ve tuzu azar azar ekleyip 10 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan kalmalı; sertleştirirseniz pita fırında şişmez.
- 03
Üzerini örtüp ılık ortamda 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 04
Hamurun gazını alıp 6 eşit bezeye bölün, yuvarlayıp üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin. Dinlenmemiş bez açılırken geri çeker.
- 05
Her bezeyi unlanmış tezgâhta yaklaşık yarım santim kalınlığında, tabak büyüklüğünde açın. İnce açarsanız cep oluşmadan kurur.
- 06
Fırını tepsisiyle birlikte 250°C'de en az 20 dakika ısıtın. Pitaları kızgın tepsiye alıp 6-8 dakika pişirin; hamur birkaç dakika içinde balon gibi şişip ortası boşalır. Bu şişme fırının ısısıyla olur, ısıyı düşürmeyin.
- 07
Fırından alıp üst üste koyup temiz bir bezle sarın. Bezin altında yumuşayarak sönerler ve içleri dolduracak cep halini alır.
