Malzemeler
Çiçek Poğaça
Süt, maya ve yoğurt içeren, dokusu oturmuş ve sıcak servis edildiğinde çok lezzetli bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin. Yoğurdu, sıvı yağı, bir bütün yumurtayı ve ikinci yumurtanın beyazını ekleyin; sarısını üzerini sürmek için ayırın. Tuzu ve unu azar azar katarak 8-10 dakika, kulak memesi yumuşaklığında elastik bir hamur olana dek yoğurun.
- 02
Üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.
- 03
Hamuru 15 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın ve 10 dakika üzeri örtülü dinlendirin; gerginliği gevşeyen hamur açılırken geri çekilmez.
- 04
Her bezeyi avuç içinizle 1 cm kalınlığında yuvarlak açın. Kenarından merkeze doğru, ortada bir madeni para büyüklüğünde alan bırakarak 6-8 kesik atın. Her dilimi kendi ekseninde bir tur çevirip yatırın; çiçek görüntüsü bu çevirmeden çıkıyor.
- 05
Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, üzerlerini örtüp 20 dakika daha mayalandırın ve ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün.
- 06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzerleri koyu altın rengi olana kadar 22-25 dakika pişirin.
- 07
Tel ızgarada 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.
