Karnıyarık Poğaça

Yapılışı

1. 01

   Ilık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp 10 dakika köpürmeye bırakın. Sıvı yağı, bir bütün yumurtayı ve ikinci yumurtanın beyazını ekleyin; sarısını üzerini sürmek için ayırın.

2. 02

   Tuzu ve unu azar azar ekleyerek 8-10 dakika, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana dek yoğurun.

3. 03

   Üzerini örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana dek 1 saat mayalandırın.

4. 04

   Hamuru 15 eşit bezeye bölüp yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.

5. 05

   Her bezeyi avuç içinizde çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına ufalanmış beyaz peynirden koyup üzerine bir domates dilimi yerleştirin ve kırmızı biber serpin. Hamurun iki uzun kenarını iç harcın üzerine katlayın ama ortada bir şerit açık kalsın — poğaçanın adı bu yarıktan geliyor.

6. 06

   Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, üzerlerini örtüp 20 dakika daha mayalandırın ve açık kalan kısımlara değdirmeden yumurta sarısını sürün.

7. 07

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstleri ve altları koyu altın rengi olana dek 20-25 dakika pişirin.

8. 08

   Tel ızgarada 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.