Malzemeler
- 8 adet lavaş
- 400 g dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Lavaş Lahmacun
Lavaş, dana kıyma ve maydanoz ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Rendelenmiş soğanı ve domatesi bir süzgece alıp suyunu iyice sıkın. Sulu harç lavaşı fırında hamurlaştırır; bu adımı atlamayın.
- 02
Dana kıymayı geniş bir kaba alın; soğan, sarımsak, domates, domates salçası, maydanoz, sıvı yağ, kırmızı biber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip elinizle 4-5 dakika yoğurun. Harç bir arada tutan, sürülebilir bir macun kıvamına gelmeli.
- 03
Lavaşları tezgâha açın ve harcı kaşığın sırtıyla ince bir tabaka halinde sürün. Kalın sürerseniz kıyma pişerken lavaş yanar; kenarlarda parmak kalınlığında boşluk bırakın.
- 04
Önceden 210°C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kıymanın rengi döndüğünde ve lavaşın kenarları gevrekleştiğinde çıkarın.
- 05
Sıcakken rulo yapıp hemen servis edin; beklerse lavaş yumuşar ve gevrekliğini kaybeder.
