Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı salep
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 300 g çilek (ayıklanmış)
- 200 ml krema (buzdolabından yeni çıkmış)
Çilekli Dondurma
Çilek ve krema aromasını öne çıkaran, soğuk servis edilen ferah bir tatlı.
Yapılışı
- 01
Salebi sütün bir bardağıyla soğukken çırpın, kalan sütü ve pudra şekerini ekleyip tencereye alın. Salep topaklanmaya çok meyillidir; sıcak süte doğrudan atmayın.
- 02
Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin ve karışım kaşığın arkasını kaplayana kadar 8-10 dakika pişirin. Bu pişirme dondurmanın uzayan dokusunu veren şey.
- 03
Karışımı geniş bir kaba alıp üzerine streç filmi değdirerek örtün ve önce oda sıcaklığına, sonra buzdolabında iyice soğutun.
- 04
Çilekleri püre haline getirin ve soğumuş sütlü karışıma karıştırın.
- 05
Soğuk kremayı ayrı bir kapta yumuşak tepecikler oluşana dek çırpıp spatulayla harca yedirin.
- 06
Karışımı geniş, kapaklı bir kaba aktarıp dondurucuya koyun. İlk 3-4 saat boyunca 45 dakikada bir çıkarıp mikserle güçlüce çırpın; her çırpma iri buz kristallerini kırar ve dondurmayı kremamsı yapar.
- 07
Bir gece tam donduktan sonra servisten 5-10 dakika önce buzdolabına alın ve kaşıkla porsiyonlayın.
