Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1.5 su bardağı un
- 1.5 litre süt
- 2.5 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı hindistan cevizi
Gelin Pastası
Süt ve nişasta aromasını öne çıkaran, ev yapımı ve dengeli tatlılığa sahip bir tatlı.
Yapılışı
- 01
Yumurtaları şekerin yarısıyla, rengi açılıp hacmi üç katına çıkana dek 5 dakika çırpın.
- 02
Sıvı yağı ekleyip kısa süre çevirin.
- 03
Unun 1 su bardağını, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve spatulayla alttan üste katlayın; kalan unu muhallebi için ayırın.
- 04
Hamuru yağlı kâğıt serili 25x35 cm tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi olup kürdan temiz çıkana dek pişirin ve tepside tamamen soğutun.
- 05
Sütün 1.5 su bardağını soğuk haliyle soğumuş kekin üzerine kaşıkla eşit gezdirin ve 20 dakika emmesini bekleyin. Kekin ıslanması gelin pastasının bütün karakteri.
- 06
Kalan sütü, kalan şekeri, ayırdığınız unu ve nişastayı tencerede soğukken çırpın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına getirin ve el yakmayacak kadar ılıtın.
- 07
Ilıyan muhallebiye krem şanti tozunu ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın; muhallebi kabarıp açık renk alır.
- 08
Muhallebiyi ıslanmış kekin üzerine dökün ve spatulayla düzeltin.
- 09
Üzerine hindistan cevizini eleyerek serpin.
- 10
Üzerini streç filmle örtüp buzdolabında bir gece dinlendirin, sonra kare dilimler halinde kesin.
