Şambali Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için 2 su bardağı şekeri 2 su bardağı suyla kaynatın; kaynadıktan 8-10 dakika sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğutun. Sıcak tatlıya soğuk şerbet gider, ikisi de sıcak olursa tatlı hamurlaşır.

2. 02

   Bir kapta irmiği, kalan 1 su bardağı şekeri, yoğurdu, vanilyayı ve karbonatı karıştırın. İrmik yıkanmaz; ambalajından çıktığı gibi kullanılır.

3. 03

   Harcın üzerini örtüp 30 dakika bekletin. Bu sürede irmik yoğurdun suyunu çeker; beklemezseniz tatlı kum gibi kalır.

4. 04

   Harcı yağlanmış orta boy fırın kabına döküp elinizi ıslatarak yüzeyini düzeltin ve pişmeden önce baklava dilimi kesin.

5. 05

   Tahini ve pekmezi bir çay bardağı ılık suyla açıp fırçayla yüzeye sürün. Tatlının koyu, parlak kabuğu bu karışımdan gelir.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üstü koyu kestane rengini alana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti kaşıkla, tatlının her yerine gelecek şekilde gezdirin.

8. 08

   Üzerini örtmeden oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin; şerbetini çekmeden kesmeye kalkmayın.