Malzemeler
- 2 adet kabak (rendelenip suyu sıkılmış)
- 1.5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 175 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılıp halkalanmış)
Kabak Pizza
Kabak, yulaf ezmesi ve yumurta ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Kabakları ince rendeleyip bir tülbentte avuçlayarak suyunu son damlasına kadar sıkın. Taban bu adımda belirlenir; ıslak kabakla hamur pişmez, tepside yayılır.
- 02
Sıkılmış kabağı yulaf ezmesi, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırıp 10 dakika bekletin. Yulaf kalan nemi emer ve karışım şekil tutar.
- 03
Karışımı yağlı kâğıt serili tepsiye 1 cm kalınlığında, yuvarlak bir taban halinde yayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika, kenarları kurumaya başlayana dek pişirin.
- 04
Bu sırada zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavurun, rendelenmiş domatesi, sarımsağı, kırmızı biberi ve kekik ekleyip koyulaşana dek 8-10 dakika pişirin.
- 05
Ön pişirmesi biten tabanın üzerine sosu, kenarlarda bir parmak boşluk bırakarak yayın.
- 06
Kaşar peynirini ve zeytin halkalarını dağıtın.
- 07
Fırına geri verip peynir eriyip kenarlarından kızarana dek 10-15 dakika daha pişirin.
- 08
Birkaç dakika dinlendirip dilimleyin; hemen kestiğinizde taban henüz toparlanmamış olur.
