Yaş Pasta

Yapılışı

1. 01

   Yumurtaları bir tutam tuzla ve 1 su bardağı şekerle 8-10 dakika çırpın. Karışım çırpıcıdan şerit halinde akıp yüzeyde birkaç saniye durmalı; pandispanyanın kabarması tamamen bu köpüğe bağlı.

2. 02

   Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek üç seferde ekleyin ve spatulayla alttan üste katlayın. Karıştırmayı ilk andan itibaren en aza indirin.

3. 03

   Pişirme kâğıdı serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 30 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın, yoksa keke çöker.

4. 04

   Kalan 1/2 su bardağı şekeri 1 su bardağı suyla 5 dakika kaynatıp şerbet yapın ve soğutun.

5. 05

   Soğuyan pandispanyayı iple yatay olarak üç kata ayırın ve her katı şerbetle fırçalayın. Şerbet pastanın 'yaş' olmasını sağlayan şey; ama katı sırılsıklam etmeyin.

6. 06

   Krem şantiyi buzdolabından çıkmış sütle 4-5 dakika, uçları dik duracak kıvama gelene kadar çırpın. Ilık sütle şanti tutmaz.

7. 07

   Katların arasına şantiyi sürüp ince dilimlenmiş elmaları yerleştirin ve katları üst üste kurun. Elmayı dilimledikten hemen sonra kullanın, beklerse kararır.

8. 08

   Pastanın üstünü ve kenarlarını kalan şantiyle kaplayıp iri doğranmış çikolatayı serpin.

9. 09

   Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra ıslak bıçakla dilimleyin.